தமிழக மசாலாப் தூள் , சமையல் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. அவற்றில் சக்திவாய்ந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. அது , வயிற்றுக்கு ஏற்கும் . அதுமட்டுமின்றி , நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது . எனவே , இந்திய மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது ஆரோக்கியமானது .
கறி மசாலா : பழைய முறைகள் மற்றும் தற்போதைய உபயோகங்கள்
கறித்தூள் கலவை என்பது தமிழக உணவு பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய இடம் . நீண்ட காலமாக இந்த கலவை சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , மஞ்சள் , மிளகாய் , கொத்தமல்லி மற்றும் ஏராளமான நறுமணப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . இந்த நாட்களில் , கறி மசாலா நவீன சமையல் தொழில்நுட்பங்களில் ஏராளமாக பயன்படுத்தப் படுகிறது . அனைத்து வகையான குழம்பு சமையலிலும் இது ஒரு அத்தியாவசியமான உணவுப் பொருட்கள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- தேவையான நறுமணப் பொருட்கள்
தென் இந்திய மசாலா: சிறப்பான நறுமணத்தின் கூட்டு
தென்னிந்திய மசாலாக்கள், ஒரு சமையல் கலை சிறந்த பிரதிபலிப்பு . அவை மசாலாக்களில், தனியா, சீரகம் , புதினா தன்மை உடைய பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா மற்றவற்றுடன் சேர்க்கப்படும்போது, ஒரு வித்தியாசமான நறுமணத்தை அளிக்கின்றன. அது மசாலாக்கள் சாதரண உணவை அற்புதமான உணவாக உயர்த்துகின்றன .
நமது மசாலாப் பொடியின் செய்முறை
புராதனம் சுவை பொடிகள் இந்தியாவில் பல தலைமுறைகளாக பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. தனித்துவமான பகுதியும் ஒவ்வொரு விதமான சிறப்பு மசாலா செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது . சமையலறையின் நறுமணம் அதிகரிப்பதற்கும் இவைபோன்ற மசாலாப் பொடிகள் முக்கியப் விளைகின்றன . ஒவ்வொரு வீட்டின் அம்மா தங்கள் ரகசியமான மசாலா மசாலையை சேர்த்து சுவையான நறுமணத்தை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலாப் பொடி தயாரிப்பது என்பது நேரடியான முறை . முதலில், அவசியமான மசாலாப் பொருட்கள் - மிளகு , கொத்தமல்லி Sandhai.ae , சீரகம் , வெந்தயப் பொடி, மற்றும் மற்றவை - ஒன்று திரட்டவும் தேவை . தொடர்ந்து, நறுமணப் பொருட்களை பாத்திரத்தில் சிறிதளவு எண்ணெயில் தாளிக்கவும் . அதன் பிறகு, ஆறிய பின் , வாசனைப் பொருட்களை அரைக்கவும் . இறுதியாக , தூளை டப்பாவில் பாதுகாக்கவும் . இதில், நறுமணமுள்ள மசாலா தூள் கிடைக்கிறது .
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடி
வரலாற்று ரீதியாக இந்திய உணவில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் , உடல் நலனுக்காக மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக குங்குமப்பூ , காய்ச்சல் போன்ற பிரச்சனைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். அதுமட்டுமின்றி, இஞ்சி ஜீரணத்திற்க்கு உதவியாக இருக்கும். இவற்றை , உணவில் சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். ஆகவே, இந்திய நறுமணப் பொருட்களின் சிறப்புகளை அறிந்து, அவற்றையும் உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.